In Sarmenstorf wird heute und morgen die Eröffnung der «smaak! winebar» gefeiert

Die Idee dazu hatten sie schon länger. Nun aber machen die Initianten Nägel mit Köpfen. Im wunderbar eingerichteten Keller des Muetterlihuus mitten im Zentrum eröffnen sie eine Weinbar. Hier kann man die feinsten Tropfen geniessen und Neues entdecken.

Chregi Hansen

Das Muetterlihuus ist ein Gebäude mit ganz viel Historie. Daran erinnert auch die Jahreszahl 1821, die im Keller zu finden ist. Hier führte Lisette Ruepp, eben Muetterli genannt, im 19. Jahrhundert ein Mädchenpensionat. Hier lebte auch Augustin Keller, der grosse Verdienste hat für den Aufbau des Bildungswesens im Kanton, im Freiamt aber vor allem dafür bekannt ist, dass er verantwortlich ist für die Aufhebung aller Aargauer Klöster.

Nun wird in diesem Haus ein weiteres Kapitel geschrieben. Heute Freitag wird die «smaak! winebar» eröffnet. Das muss natürlich gefeiert werden. Und weil es in der Bar selbst nur gerade 20 Sitzplätze gibt, steht draussen jetzt ein grosses Festzelt. «Wir rechnen mit einem grossen Ansturm», schmunzelt Pascal Widmer, einer der fünf künftigen Barbetreiber. Denn feiern, das können die Sarmenstorfer. Und dass im Keller des Muetterlihuus ein wunderbares Lokal entstanden ist, davon konnten sich schon viele selbst ein Bild machen. Fanden hier doch schon einige Veranstaltungen statt, von Firmenapéros über Geburtstagsfeiern bis zu Vereinsanlässen. «Wir haben die Feuertaufe bereits bestanden», sagt denn auch Marc Taeschler, der im gleichen Gebäude den «smaak! fresh»-Dorfladen betreibt.

Als Weinclub angefangen

Die Idee, hier unten in den alten Gemäuern eine Bar einzurichten, hatten die Initianten schon lange. Nach unzähligen geselligen Weinabenden und -diskussionen im Freundeskreis wurde im März 2017 der «smaak! Wine Club» gegründet. Der Name passt, handelt es sich doch um das holländische Wort für Geschmack. Und um diesen geht es den Sarmenstorfer Weinfreunden. Sie haben in den vergangenen Jahren viele Weingüter besucht, an Degustationen teilgenommen und ihr Wissen um den edlen Tropfen erweitert. Haben Kurse besucht und Diplome erlangt. Nun wollen sie ihre Leidenschaft für den Wein mit anderen teilen. Und haben dafür eine GmbH gegründet.

Den Wein selbst aussuchen

Die Weinbar ist ein Hobbyprojekt. Alle fünf Initianten sind berufstätig. «Es geht uns nicht ums Geldverdienen, sondern darum, anderen Menschen guten Wein näherzubringen», sagt Widmer. Darum ist die Bar vorerst nur am Donnerstag- und Freitagabend geöffnet. Aber das Lokal will mehr sein als nur eine Bar. «Wir planen hier verschiedene Events. Zudem kann man den Raum mieten für Anlässe», erklärt Sara Lindenmann. Überhaupt: Das Projekt sei offen gestaltet, man habe kein fertiges Konzept in der Tasche. «Das Ganze ist sehr dynamisch, wir haben immer neue Ideen», sagt denn auch Mark Isliker. Letztlich aber müssen auch Einnahmen generiert werden – im perfekt eingerichteten Weinkeller neben der Bar lagern ganz viele, teilweise exquisite und teure Tropfen.

Eröffnungsfest mit umfangreichem Programm

Angeboten werden diese zum Teil im Offenausschank, dazu gibt es eine Karte mit saisonal wechselnden Weinen. Daneben können die Gäste aber auch den Keller erkunden und gezielt eine Flasche aussuchen. Entweder zum Trinken vor Ort. Oder zum Nach-Hause-Nehmen. «Wir möchten, dass die Leute hier Entdeckungen machen. Sie sollen die Gestelle durchstöbern und sich begeistern lassen», sagt Taeschler. Und: «Wir können die Gäste auch beraten. Denn wir kennen alle Weine, die hier lagern», ergänzt Widmer. Zudem hoffe man, dass die Gäste auch miteinander ins Gespräch kommen. Dafür sorgt der lange Tisch mit der eigens angefertigten Holzbank. Im Sommer gibt es auch eine kleine Gartenbeiz samt Springbrunnen.

Der Keller wurde für das Projekt gezielt ausgebaut und auch technisch auf einen modernen Stand gebracht, sodass Temperatur und Luftfeuchtigkeit ideal sind. Nun freuen sich die Initianten, ihr Juwel der Öffentlichkeit zu präsentieren. Mit der Möglichkeit, verschiedene Weine zu probieren. Mit der Verpflegung durch den benachbarten Dorfladen. Einem Wettbewerb. Und einem Stand der Bierbrauerei CVL Brewers aus Neuenhof, deren 10 Sorten ebenfalls in der Bar angeboten werden – es muss ja nicht immer Wein sein. Die fünf sind jedenfalls überzeugt, dass die Eröffnung ein Erfolg wird. «Das wird ein richtiges Dorffest», glaubt Marc Taeschler. Gut möglich, dass dann der Weinkeller wieder neu aufgefüllt werden muss.

Eröffnung «smaak! winebar»: Freitag, 2. Mai, ab 17 Uhr. Samstag, 3. Mai, ab 11 Uhr. Augustin-Keller-Weg 1, Sarmenstorf.