Wiedereröffnung des Restaurants Testarossa in Widen am 1. März

Mit Alcides de Sousa übernimmt ein erfahrener Gastronom das Zepter des «Testarossa». Der neue Pächter bringt italienische Leidenschaft, familiäre Atmosphäre und frische Impulse mit.

Sabrina Salm

Wenn am 1. März die Türen des Ristorante-Pizzeria Testarossa in Widen wieder öffnen, beginnt für das traditionsreiche Lokal ein neues Kapitel. Nach dem Weggang des bisherigen Pächters per Ende 2025 übernimmt Alcides de Sousa die Verantwortung – mit viel Erfahrung, klaren Vorstellungen und spürbarer Begeisterung. Die berufliche Reise des bald 47-Jährigen führte ihn jedoch früh in die Schweiz. «1999 bin ich durch Gastro Suisse in die Schweiz gekommen und erhielt die Möglichkeit, eine Anlehre als Koch zu machen», erzählt de Sousa. «Das war eine sehr intensive Zeit – nicht nur beruflich, sondern auch persönlich. Ich durfte die Sprache und die Kultur der Schweiz kennenlernen.»

Qualität ein Muss

Was als Ausbildung in der Küche begann, entwickelte sich rasch weiter. De Sousa wechselte in den Servicebereich, absolvierte erfolgreich die Ausbildung zum Restaurationsfachmann und sammelte in verschiedenen grossen Unternehmen wertvolle Erfahrungen. «Diese Jahre haben mich geprägt. Irgendwann reifte der Gedanke, mich selbstständig zu machen», sagt er. Als er auf das «Testarossa» stiess, sei schnell klar gewesen: «Entweder jetzt oder nicht mehr.» Obwohl er aus Portugal stammt, liegt de Sousa die italienische Kultur sehr nahe. Das südländische Flair, die Herzlichkeit und die familiäre Atmosphäre habe er eben im «Testarossa» sofort gefunden. «Hier habe ich eine tiefe Verbundenheit gespürt. Es fühlt sich ein Stück weit wie zu Hause an.» Die Region hat ihn ebenfalls angesprochen, sagt der in Spreitenbach wohnhafte De Sousa.

Am bewährten Namen ändert sich nichts – das «Testarossa» bleibt das «Testarossa». Im Innern jedoch erhält das Lokal einen sanften neuen Touch. Neue Möbel, frische Farben und gezielte Dekorationen sollen den klassischen italienischen Charme unterstreichen und zugleich eine warme, einladende Atmosphäre schaffen. «Gemütlich soll es sein», betont de Sousa. «Ein Ort, an dem man gerne zusammensitzt, italienische Spezialitäten geniesst und dazu ein gutes Glas Wein trinkt.»

Kulinarisch setzt der neue Pächter auf typisch italienischen Charakter. Die Speisekarte bietet eine breite Auswahl an Pizzen nach römischer Art, hausgemachte Pasta, grilliertes Fleisch sowie Spezialitäten insbesondere aus der Toskana. «Wir wollen unsere Gäste kulinarisch verwöhnen», sagt de Sousa. «Freundlichkeit und Qualität auf dem Teller – das ist ein Muss.»

Hauptprobe steht an

Besonderen Wert legt er auf Familienfreundlichkeit. Das «Testarossa» soll ein Treffpunkt für Gross und Klein werden. «Deshalb haben wir samstags und sonntags eine durchgehend warme Küche», erklärt er. Auch unter der Woche bleibt das Angebot attraktiv: Von Montag bis Freitag ist die warme Küche von 11.30 bis 14.30 Uhr sowie von 17.30 bis 22 Uhr geöffnet, am Wochenende jeweils von 11.30 bis 22 Uhr. Unterstützt wird de Sousa von einem rund zwölfköpfigen Team. «Leidenschaftliche Köche, darunter Italiener, die ihre Gerichte mit Herzblut zubereiten, und Servicepersonal, das weiss, wie echte Gastfreundschaft geht», sagt er.

Noch vor der offiziellen Eröffnung steht am 25. Februar ein Probelauf an. «Eine Hauptprobe, damit wir bei Bedarf noch Optimierungen vornehmen können. Bereits dann sind Gäste herzlich willkommen.» Er freut sich auf den Start «seines» Restaurants. Nach Jahren der Erfahrung fühle er sich bereit für den Schritt in die Selbstständigkeit. Mit frischem Elan und viel Herzblut startet das «Testarossa» in eine neue Ära und lädt die Region ein, Teil davon zu sein. De Sousa ist überzeugt: «Die Gegend, die Menschen, das Restaurant – es hat alles, damit es funktioniert.»

Reservierungen sind bereits telefonisch und online möglich: Telefon 056 631 13 37, www.ristorante-testarossa.ch.