Wo das Freiamt nach Urlaub schmeckt

Wenn die Abende länger werden und die Sonne das Reusstal in goldenes Licht taucht, erwacht im Restaurant Huwyler eine ganz besondere Kulinarik. Unter dem Motto «Sommerhits» präsentiert Gastgeber Martin eine Karte, die lokale Verbundenheit mit mediterraner Leidenschaft vereint. Von der Paella mit Mühlauer Reis bis zu den Spezialitäten vom regionalen Metzger.

Das Restaurant Huwyler ist seit jeher ein Treffpunkt für Menschen, die ehrliche Küche und herzliche Gastfreundschaft schätzen. Diesen Sommer setzt das Team ein starkes Zeichen für die Region. «Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nah liegt?», erklärt Martin. Unter «Aargau isch fein» stammen viele Produkte aus der unmittelbaren Umgebung, wie der Mühlauer Reis oder der Büffelmozzarella von Sinser Büffelmilch, veredelt in der Käserei Berglinde Buttwil.

Knackige Sommergrüsse aus der Region

Den Auftakt machen die Sommersalate, die weit über den klassischen grünen Salat hinausgehen. Hier trifft Exotik auf Freiämter Handwerk. Besonders stolz ist man im «Huwyler» auf den Melonen-Tomaten-Salat, der durch cremigen Büffelmozzarella direkt aus dem Freiamt veredelt wird. Wer es klassisch mag, greift zum griechischen Bauernsalat mit Oliven und Feta, während der Papaya-Salat für eine erfrischendexotische Note an heissen Tagen sorgt.

Ein Hauch Spanien mit Mühlauer Reis: Die Paella «El estilo de Martin»

Der absolute Star der Karte ist die Paella «El estilo de Martin». Das Besondere: Die Basis bildet der hochwertige Reis aus dem benachbarten Mühlau. Dass im Reusstal Reis von Weltklasse gedeiht, beweist dieses Gericht eindrücklich. Bohnen, Tomaten, Peperoni, Erbsen und Jungzwiebeln sorgen für Knackigkeit, während Safran, Olivenöl, Knoblauch und ein Zweig Rosmarin das Aroma abrunden. Eine Prise Cayennepfeffer sorgt für den dezenten Kick im Abgang. Die Gäste wählen ihre Lieblingsvariante: vegetarisch (Fr. 24.–), mit Poulet und Paprikawürstchen (Fr. 29.–), mit Meeresfrüchten (Fr. 31.–) oder als gemischte Platte (Fr. 30.–).

Fleischgenuss in Perfektion: Spare Ribs und Grill-Mix

Für Fleischliebhaber führt diesen Sommer kein Weg an den Spare Ribs St. Louis Cut vorbei (Fr. 36.–). Die Schweinefleischspezialität wird aufwendig mariniert und so lange weichgeschmort, bis es förmlich vom Knochen fällt. Die Glasur aus rauchiger BBQ-Sauce sorgt für das perfekte Finish.

Ebenso beliebt bleibt die Chefs Grill-Mix-Platte. Rind, Schwein, Poulet, hausgemachte Hacktätschli und Paprikawürstli zeigen die ganze Bandbreite des regionalen Metzgerhandwerks. Ergänzt durch eine edle Crevette und vier Saucen, ist die Platte in drei Grössen (200 g für Fr. 32.–, 300 g für Fr. 38.–, 400 g für Fr. 44.–) erhältlich. Die Beilagen können individuell nach Lust und Laune dazu kombiniert werden.

Gastfreundschaft erleben

Ob nach einer Radtour entlang der Reuss oder für ein gemütliches Abendessen im Kreise der Liebsten: Das Restaurant Huwyler lädt dazu ein, den Sommer auf dem Teller zu geniessen. Die Kombination aus erstklassigen Produkten aus der Nachbarschaft und der kreativen Küche von Martin macht jeden Besuch zu einem kleinen Urlaub vor der Haustür.

Besuchen Sie uns und geniessen Sie die Freiämter Sommermomente!

Kontakt & Reservation:
Restaurant Huwyler
Bremgartenstrasse 2
5634 Merenschwand
Telefon: 056 664 11 54
Web: www.restaurant-huwyler.ch